اقتصاد ایران:
رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران گفت: هزینه‌های تولید نان در 4 سال گذشته افزایش داشته است.

به گزارش خبرگزاری اقتصادایران ، اصغر پابرجا در گفتگو با اکونیوز،با بیان اینکه کیفیت پایین آرد، وجود 20 هزار نانوایی مازاد و افزایش هزینه‌های آب، برق، گاز در مقابل ثبات قیمت نان از جمله مهمترین مشکل نانوایان در سال‌های اخیر است گفت:در حالی که قیمت نان در 4 سال گذشته افزایش نیافته اما دستمزد کارگر و سایر هزینه‌های جانبی  تولید افزایش یافته است.

رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران  با اشاره به کیفیت پایین آرد در تولید نان اظهارکرد: در حال حاضر سه نوع گندم درجه یک، دو و سه در کشور تولید می‌شود و هر سه نوع این گندم با هم مخلوط شده و در تولید آرد برای نان استفاده می‌شود در حالی که به دلیل بی‌کیفیت بودن گندم درجه 3،  آرد حاصل از این گندم نباید به چرخه تولید نان تزریق شود.

وی به یکی دیگر از مشکلات این صنف اشاره کرد و گفت: دولت و شورای رقابت اعتقاد دارند که نانوایی جزء مشاغلی است که نباید حریم صنفی داشته باشد به همین دلیل متقاضیان تاسیس نانوایی با ثبت‌نام در سایت ایرانیان اصناف می‌توانند در خواست خود را برای تاسیس نانوایی به ثبت برسانند و پس از کسب مجوزهای لازم نانوایی خود را تاسیس کنند.

وی در مورد تاثیر افزایش نانوایی‌ها بر روند کار نانوایی‌ها گفت: در حالی که سهمیه روزانه هر نانوایی 10 کیسه آرد است و با پخت همین 10 کیسه هم دخل و خرج نانوایی‌ها با هم تطابق ندارد اما با افزایش تعداد نانوایی‌ها، تعداد مشتریان هر واحد کاهش یافته است و کاهش تعداد هم منجر به کاهش پخت نان شده است.

رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران تصریح کرد: براین اساس شاید هر نانوایی روزانه 6 تا 7 کیسه آرد پخت کند که این میزان پخت قطعا جوابگوی هزینه‌های تولید نیست.

وی با بیان اینکه درصد تاثیر قیمت آرد در قیمت تمام شده نان بین 10 تا 12 درصد است بیان داشت: باقی هزینه‌ها تولید نان از جمله دستمزد کارگر، هزینه آب، برق، گاز، پرداخت مالیات، اجاره واحد صنفی حدود 90 درصد است که مدام در حال افزایش است.

رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران بیان داشت: وزن چانه هر نان سنگک با قیمت مصوب دولتی 420 گرم است که به دلیل افزایش نیافتن قیمت‌ها در چند سال گذشته به صورت توافقی نانوشته، وزن چانه نان سنگک به به 350 گرم  کاهش یافته است.

وی با بیان اینکه آزادپز شدن نانوایی‌ها راه‌حل رفع مشکلات این صنف است، گفت: پیشنهاد ما به دولت برای حل مشکلات اقتصادی نانوایان این است که با حفظ رعایت حال مصرف‌کنندگان و دهک‌های پایین جامعه، یک نوع نان را در سطح هر استان و با انتخاب استانداری با یارانه کامل و با ارزان‌ترین قیمت در اختیار شهروندان قرار دهند و قیمت سه نوع نان دیگر را آزاد اعلام شود.

رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران افزود: با آزاد شدن قیمت نان، نانوایان برای جذب مشتری باید نان را با کیفیت و قیمت مناسب ارائه دهند.

وی افزود: در صورت آزاد شدن قیمت نان ، امکان بروز یک شوک قیمتی در کوتاه مدت متصور است اما مطمئنا پس از مدت کوتاهی قیمت‌ها به سطح تعادل می‌رسد و دولت می‌تواند از عواید حاصل از صرفه‌جویی یارانه‌ نان در زمینه‌های دیگری از جمله بهبود و ارتقای کیفی گندم و آراد استفاده کند.